Lesaffre est un acteur mondial de référence en fermentation. Aujourd’hui, 1 pain sur 3 dans le monde est fabriqué avec des produits Lesaffre : un chiffre qui donne la mesure de son impact.
Sur son site strasbourgeois, un projet particulièrement structurant est à l’oeuvre : la mise en place d’un système de valorisation énergétique en circuit fermé. Une approche ambitieuse qui vise à optimiser chaque flux et à renforcer l’autonomie énergétique du site.
Dans le cadre de sa mission gouvernementale, Raphaël Schellenberger a pu échanger avec ces industriels, qui attendent un cadre lisible, stable et adapté pour pouvoir déployer de tels projets. La transition énergétique se construit avec eux, sur le terrain.
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