Entre la saisonnalité de la production, la météo changeante et les travailleurs saisonniers, la production des asperges d’Alsace est un véritable travail d’équilibriste.
Raphaël Schellenberger a été accueilli par Christophe et Valentin de la Ferme HAENNI à Raedersheim, pour passer un moment avec les cueilleurs et ceux qui la préparent avant sa mise en vente.
Les produits locaux sont à retrouver en circuit court directement chez le producteur ou dans leurs cabanons.
Suivez-moi sur les réseaux sociaux